Wan tan

Aperitivo chino es el equivalente oriental del ravioli o tortelini. Se trata de un plato muy popular que en cantonés significa “nubes rebosantes”. Ambos términos son pronunciados como wantang en cantonés.
 
Existen dos variedades en su preparación que es el estilo frito o en sopa.

Pero como siempre digo la cocina hay que innovar y experimentar por lo que les presento la forma clásica de carne molida de cerdo y una variedad más para las personas con diente dulce.

   
Ingredientes (estilo clásico)

1 paquete de hojas de wan tan.
3 unidades de cebollinas tierna
1 cucharada de jengibre picado
1 lb. De carne molida de cerdo
4 dientes de ajo picado
5 cucharadas de salsa soya
4 cucharadas de aceite de ajonjolí
2 cucharaditas de sal china
1 huevo
3 tazas de aceite para freír

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes con excepción del huevo y dejarlo reposar por lo menos 2 horas para que los ingredientes se incorporen.

Luego tomar la hoja de wan tan y con una cucharadita tomar de la mezcla de carne y colocarla al centro del cuadro en una pequeña bola.

Batir levemente  el huevo y con una pequeña brocha o con el dedo humedecer los bordes del wan tan y doblarlo por mitad por esquinas opuestas para darle la forma de un triangulo equilátero. Y Freírlos.

Ingredientes (Diente Dulce)

1 paquete de hojas de wan tan
½ taza de tutti fruti (fruta de su elección)
½ taza de queso philadelfia
3 tazas de aceite para freír
1 huevo

Preparación:

Mezclar las frutas con el queso y hacer el mismo procedimiento que él estilo clásico. Ambas formas lo pueden acompañar de una salsa agridulce o esta última con crema batida.

Espero que lo prueben e inventen ya que es sencillo de preparar y se presta a prepararlo con una gran variedad de rellenos y  es aquí donde su imaginación es su límite.