Sopa de tortilla
By Rafael on May 18, 2009 in almuerzo, aperitivos, carnes blancas, cena, sopas
Bueno, hice mi versión de la sopa de tortilla y para mi y mis invitados no quedo nada mal. Esta receta es para aproximadamente de 6 a 8 personas.
Espero que les guste así como me gusto a mí hacerla.
Ingredientes:
3 chiles morrones o verdes picados en cubos
4 cebollas medianas picados en cubos
8 tomates medianos picados en cubos
5 dientes de ajo
½ sobre de pasta de tomate
½ sobre de crema de tomate
6 muslos deshuesados
2 tazas de culantro o cilandro de castilla
1 libra de queso suave picados en cubos
1 libra de chicharrón
4 aguacates
2 litros de agua
Sal y Pimienta al gusto
2 cucharaditas de curry
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de azucar
Preparación:
Iniciemos preparando el caldo de pollo, primero en una olla caliente verter el aceite, los ajos, 2 cucharadas de cebolla, 2 cucharadas de chile, la misma cantidad de tomates, curry y el pollo para sofreír. Una vez que el pollo este sofrito verter el agua y sazonar.
Por mientras está listo el caldo preparemos el agregado. Primero calentar el aceite y mezclar todos los ingredientes a excepción del cilandro que solo le va a echar 4 cucharadas, el chicharrón, y las tortillas y el queso.
Una vez mezclado los sazonar y freír las tortillas en tiras, cortar de la misma manera el chicharrón y el aguacate.
Ya listo todo verter la mezcla con el caldo de pollo, dejar unos 15 minutos y servir en un tazón la sopa y colocarle el aguacate, el chicharrón las tortillas fritas, con una cucharada de cilandro por plato y el queso.
¡Buen Provecho!
Rafa gracias por darnos estas recetas tan deliciosas. Te prometo que hago mi versión de ls opa de tortilla este fin de semana. A mi esposo y a mi nos encanta esta sopa y estoy segura que la disfrutaremos… Saludos!!!
Gabriela | May 18, 2009 | Reply
Se ve muy suculento ese plato.. jejeje habria que probar como me queda a mi
Roberto Ramos | May 19, 2009 | Reply
Rafael Lopez, esta muy buena la idea de poner recetas buenas pues uno aprende para engrandecer el conocimiento culinario, me gustaria compartir algunas de mi recetas, si se puede.
David Raibstein | May 20, 2009 | Reply
Caray señor López, como purista de la comida mexicana no concibo este plato sin que lleve chile pasilla, igual el cilantro podríamos omitirlo…sin embargo lo felicito por experimentar.
Estaré pendiente de leer sus próximas recetas.
Gracias.
Carlos | May 21, 2009 | Reply
YO HAGO ESTA SOPA CON CALDOS SOBRANTES DE OTRAS SOPAS, NO LE PONGO PASTA DE TOMATE, TAMPOCO CREMA DE TOMATE, MUCHO MENOS ACEITE DE OLIVA Y PEOR CHICHARRON, …CURRY????????????????, MUCHO MENOS, PERO SI LE PONGO CHILE GUAJILLO CUANDO ESTOY HIRVIENDO LA SOPA Y LUEGO SE LO LICÚO LE DA UN COLOR PRECIOSO Y UN SABOR ESPECIAL, LE AGREGO VERDURITAS, Y LA SIRVO CON AGUACATE, CREMA, TORTILLAS FRITAS, SI GUSTAS LE PUEDES PONER CUBITOS DE QUESILLO QUE SE DERRITEN CON EL CALOR DE LA SOPA.
daisy | May 26, 2009 | Reply
Es importante saber que esta sopa de tortilla puede tener tantas deribaciones y la receta no es tan rigida…Nunca la he probado pero se ve que debe tener un rico sabor.
Fredy | Ene 19, 2010 | Reply
Rafael, luego te envire una receta buenisima de sopa de tortilla, Restaurante Copeland de New Orleans y la de Ostras al Rokefeller.
Jose Raibstein | Ene 19, 2010 | Reply